Merupakan Komposisi Utama Yang Berperan Dalam Membantu Menurunkan Kadar Gula Darah Dan Memperbaiki Kerusakan Sel Beta Pangkreas Pada Penderita Diabetes. Dari Hasil Penelitian Ekstrak Daun Yakon Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Meniadi Normal Selama 20 Hari (Anshory, Et Al, 2014). Sedangkan Tingkat Perbaikan Kerusakan Sel Beta Pankreas Mencapai 88,5%.